Clik here to view.
Lammepie og salat med krydrede ris, røde bønner og snackpeber
Mandag aften havde vi besøg af et vennepar samt deres bøllespire, og her lavede jeg en lammepie, som jeg havde set mig lidt lun på et par dage i forvejen. Opskriften havde jeg set i en lille...
View ArticleClik here to view.
Høns i tarteletter, langtidsstegte lammekoteletter og ramsløgshummus
I går hentede jeg yndlingsnevøen i vuggestuen, og så fik vi ellers spillet bold, talt om nedløbsrør og flagstænger, spist æblebåde og leget med badeænder. Åhjo – det er godt at have legekammerater, som...
View ArticleClik here to view.
Græsk simremad – lammekød i tomat- og hvidløgssauce
Det marokkanske køkken er ikke det eneste, der byder på gode simreretter – også det græske har mange spændende retter med lammekød. Jeg fik lyst til at freestyle en lammeret ud fra noget, jeg engang...
View ArticleClik here to view.
Romersk lammeret
Da vi besøgte mine forældre for nylig, lånte jeg et par gamle kogebøger af min mor. En af dem var en fra den klassiske serie, ‘Menu’, som mange hjem havde stående i 1980′erne og 1990′erne (og sikkert...
View ArticleClik here to view.
Cassoulet med et twist
Aftensmaden i går blev en klassiker fra det franske køkken – cassoulet. I den version, som jeg så i Menu-kogebogen ‘Kalv & Lam’, bruges der lammekød, så det tog jeg udgangspunkt i. Jeg ændrede en...
View ArticleClik here to view.
Spidskål og lammepølser på 9 minutter
Dette er muligvis månedens hurtigste ret. Den er tilberedt på 9 minutter, og jeg tror ikke, at jeg kan komme længere ned uden at ty til færdigprodukter – om det så er hjemmelavede eller købte. Retten...
View ArticleClik here to view.
Lam med spinatcreme, rösti og søde rødløg
Som jeg nævnte i går under indlægget om rugpandekager, så har vi haft gæster hele weekenden, og selvfølgelig har jeg bagt en masse pandekager i anledning af februar-benspændet. Der skulle dog også...
View ArticleClik here to view.
Langtidsstegt lammeryg i øl med brændt gulerodspuré
I sidste uge havde jeg et par fridage, og jeg benyttede selvfølgelig muligheden for at lave mad, der ellers ikke er tid til i hverdagen. I torsdags fik vi således langtidsstegt lammeryg. Jeg tog...
View ArticleClik here to view.
Lammeterrine
Påske og lammekød hører sammen, så derfor kom der også en lammeret på bordet, da vi holdt påskefrokost i søndags. Jeg var faldet for en opskrift på lammeterrine i et Spis Bedre-blad, og efter at have...
View ArticleClik here to view.
Røgede lammeribben med perlebygssalat
Det er jo fantastisk grillvejr for tiden, og det skal selvfølgelig udnyttes. I søndags tog jeg en pakke med lammeribben/lammebryst op af fryseren (den sidste rest fra da vi købte et helt lam for et...
View ArticleClik here to view.
Irakisk simreret med lam og tørrede frugter
I weekenden var jeg så snedig at lave denne simreret, som jeg brugte til aftensmad de følgende hverdagsaftener, hvor der ikke var tid til at lave simremad. Retten er inspireret af en opskrift, som jeg...
View ArticleClik here to view.
Lammegryde med kvæder
Sidste ret i oktober måneds benspænd var denne lammegryde, som jeg fandt inspirationen til hos Alletiders Kogebog. Der indgår kvæder i opskriften, og derfor vakte den straks min interesse, for også i...
View ArticleClik here to view.
Lammekotelet med indisk twist
I går susede vi sydpå – nærmere bestemt Rønnede-egnen – for at købe lammekød hos Torupgaard. Denne gang havde vi bestilt et helt lam, så vi gik derfra med ca. 18 kg og fik proppet fryseren godt og...
View ArticleClik here to view.
Ærtesuppe med lammekødboller og jordskokker
Da vi for nylig købte et helt lam, medførte det ikke kun ca. 18 kg af det lækreste lammekød – men også et indblik i, hvad der snart skal bruges i fryseren. Jeg fandt blandt andet en pose frosne ærter,...
View ArticleClik here to view.
Lam med æbler og pastinakcreme
Vi har desværre ikke fået købt lammekød hos vores ‘sædvanlige’ lammeavler i år, men jeg syntes dog ikke, vi skulle snydes for lam, så da jeg faldt over et stykke lamme-inderlår til halv pris hos Irma...
View ArticleClik here to view.
Lam med rodfrugter og spidskål
I weekenden lavede jeg en toretters menu til gemalen og jeg i forbindelse med, at jeg blev tilbudt at teste konceptet Tastersbox. Det går i korte træk ud på, at du modtager fire flasker vin om måneden...
View ArticleClik here to view.
Grillet lammekølle med lun rabarber-blomkålssalat
Når nu jeg har valgt rabarber og asparges som månedens benspænd, så er det jo oplagt at bruge rabarber i en dessert, men jeg startede faktisk i det salte køkken. Jeg har tidligere lavet rabarberkylling...
View ArticleClik here to view.
Lammehjerte med æbler
Denne forret med lammehjerte og æbler serverede jeg for gårsdagens gæster. Vi har haft gæster både lørdag og søndag, så de næste dage blogger jeg om alle madeksperimenterne. Jeg er i gang med at rydde...
View ArticleClik here to view.
Sprængt lammekølle
I weekenden eksperimenterede jeg med sprængt lammekølle. Det er ret oplagt at sprænge kød i forbindelse med månedens salt og peber-benspænd, for du skal nemlig bruge en saltlage, når du vil lave...
View ArticleClik here to view.
Provencalsk lammeryg
Jeg laver en del retter med lam i disse uger, for jeg er i gang med at rydde ud i fryseren og er stødt på de sidste udskæringer af det lam, vi købte i foråret. Det betød, at jeg sidste weekend fandt to...
View Article
